日本食育学会は食べ物の生産、流通、安全、栄養問題、疾病予防、食文化など幅広いテーマを消費者、教育界、食品関連企業など様々なステージで考える学会です。


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日本食育学会誌(2007年から2009年発行) 
日本食育学会発行学会誌の目次のみを掲載いたします。ご参照ください。
第1巻第1号
(2007年10月)
第3巻第1号
(2009年1月)
第2巻第1号
(2008年1月) 第3巻第2号
(2009年4月)
第2巻第2号
(2008年4月) 第3巻第3号
(2009年7月)
第2巻第3号
(2008年7月) 第3巻第4号
(2009年10月)
第2巻第4号
(2008年10月)

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第1巻第1号(2007年10月)
—目 次—
巻頭言
日本の食育の羅針盤に
中村靖彦…… 1

原著論文
小・中学生の伝統的食材および簡便食品の摂取度と自覚症状の関連
—食の簡便化と伝統的食材に関する食育の重要性—
村井陽子・奥田豊子…… 3

調査報告
学校給食で地産地消を進める取り組みとそれを支える要因
—岩手県旧水沢市を事例として—
石山久晶・比屋根哲…… 11

第1回学術大会記録
講演Ⅰ
 食と農をめぐる今日的課題 : 食料自給率から読み解く
生源寺眞一…… 22

講演Ⅱ 小児のメタボリックシンドロームについて
村田光範…… 32

記事… 47

会則・規程… 51


第2巻 第1号(2008年1月)
—目 次—
巻頭言
食育についての思い
香川芳子…… 1

原著論文
高学年児童の食生活と学習態度・意欲や健康状態との関連
—楽しく食べることの重要性—
村井陽子・越川絵里子・奥田豊子…… 3

資料
平成18年度食育推進施策(食育白書)の概要
内閣府…… 11

記事… 34

会則・規程… 35


第2巻 第2号(2008年4月)
—目 次—
巻頭言
食育学理論構築への道
坂本元子…… 41

原著論文
高学年児童の学校給食への関心と学習態度・意欲や健康状態との関連
—学校給食を通した食育の重要性—
村井陽子・越川絵里子・奥田豊子…… 43

研究ノート
児童の学びに基づく働きかけが保護者の食生活改善意欲に及ぼす影響
—兵庫県A小学校6学年の食育実践の事例—
岸田恵津・秋田真澄・増澤康男・山本裕子・清水長治…… 51

調査報告
魚介・肉料理を中心とした大学生家庭の食事実態
島村知歩・三浦さつき・池内ますみ・花憲子・小西冨美子・志垣 瞳…… 63

学校給食で地産地消を進める取り組みの効果
—地元産食材の使用率が高くなると食べ残しは減るのか?—
石山久晶・比屋根哲……73

記事… 77


第2巻 第3号(2008年7月)
—目 次—
巻頭言
食育に期待する
畑江敬子…… 79

日本食育学会シンポジウム2007
… 81

シンポジウム参加者のアンケート集計結果
平成19年度食事バランスガイドの普及・活用に関する調査報告… 122

記事… 127


第2巻 第4号(2008年10月)
—目 次—
巻頭言
食育への思い
勝野美江…… 139

原著論文
幼稚園児と母親に対する食育プログラム実施の効果
堀田千津子・高田晴子・木村友子・内藤通孝…… 141

食育基本法の趣旨を踏まえた学校給食献立改善のための評価の視点と試み
秋永優子・中村 修・下村久美子・安部めぐみ・宮崎 藍・渡邊美穂・片渕結子…… 149

研究ノート
「手コマ式食育指導プログラム」の開発とその食育への実践的活用
野間智子・木村寿佳子・坂元亮介・高井正博…… 159

調査報告
父母・幼児に対する食育の取り組み方法の模索
豊俊幸・大友可奈子・横川千花・渡邉未央・森山久子・河野博行・宮崎貴美子…… 167

第2回学術大会記録… 177

記事… 236


第3巻 第1号(2009年1月)
—目 次—
巻頭言
子供たちへの「調理のススメ」こそ食育の原点である
的場輝佳…… 1

座談会
「食育と食育学会」… 3

総説
みその素晴らしさを知る
山本 泰…… 15

モデル献立から算出したライフサイクルCO2評価と食育
津田淑江…… 29

原著論文
食育における食行動指標の客観的評価法—学校給食時の食行動の関連性から—
弓削 公・小田博雄・斎藤 滋…… 39

給食摂取量の向上を意図した児童への栄養教育の実践とその効果
岡崎光子・礒菜穂子・三橋朋子…… 49

研究ノート
中学生・高校生の野菜への嗜好特性と心の発達との関連—緑黄色野菜の重要性—
合田芳弘…… 65

調査報告
子どもが楽しく学べる食育教材の開発—五色指人形手袋と歌の活用—
上村葉子・西村敬子…… 73

記事… 82

会則・規程… 83


第3巻 第2号(2009年4月)
—目 次—
巻頭言
日本食育学会誌の目指すもの
田島 眞…… 89


原著論文
更年期女性の骨量低下と運動、食生活の関わり
森 佳子・目加田優子・秋山嘉子・口絵美・門脇咲子・児玉俊明・井上浩一・
川野 因…… 91

調査報告
体験型環境教育で実施した小学生を対象とした食育について…曽我部夏子・祓川摩有・丸山里枝子・細野助博・五関−曽根正江…… 99

食育実践事例報告
交流学習が支援する食育—とくしまみそ汁プロジェクトの試みを通じて…藤本勇二…… 105

食育シンポジウム2008の記録… 111

記事… 147


第3巻 第3号(2009年7月)
日本食育学会誌
Journal of Japanese Society of Shokuiku
会長 中村 靖彦
副会長 坂本 元子
編集委員長 田島  眞
編集委員
青木 宏高・池戸 重信・上原万里子・大坪 研一・小西 雅子・小松 啓子・白尾 美佳・福田 靖子・牧野 直子・三浦 理代・若林 良和

—目 次—
巻頭言
専門家は、食育で、何を教えるべきなのか
中村丁次

原著論文
献立評価による学校給食の改善と効果検証の試み
秋永優子・中村 修・下村久美子・藤田雪子・上池葉月・?須海圭子・本田 藍・片渕結子

調査報告
柏市小中学生における食に関する課題学習の試みおよび食行動の実態調査報告
大石善也・久山佳代・田口千恵子・横山 愛・岸本美幸・矢部布志夫・寺平あずさ・岩田美香・高橋訓子・西山治子・小林清吾・山本浩嗣

平成19年度食育推進施策(内閣府)

第3巻 第4号(2009年10月)
日本食育学会誌
Journal of Japanese Society of Shokuiku
会長 中村 靖彦
副会長 坂本 元子
編集委員長 田島  眞
編集委員
青木 宏高・池戸 重信・上原万里子・大坪 研一・小西 雅子・小松 啓子・白尾 美佳・福田 靖子・牧野 直子・三浦 理代・若林 良和

—目 次—

巻頭言
効果的な食育プログラムの開発を期待する
伊達ちぐさ…… 305

原著論文
男子大学生に対する調理実習体験の食育効果
久保加織・竹本真理子・堀越昌子…… 307

幼児と保護者に対する食生活に関する意識とその経年変化
豊俊幸・大友可奈子・横川千花・渡邊未央・尾崎友莉亜・上野沙織・宇都沙織・坂倉愛子・中山絢香・森山久子・河野博行・濱田尚志・宮崎貴美子…… 317

新聞記事件数からみた食育関連情報と食育活動の推移
上岡美保・田中裕人…… 325

幼稚園児と育児担当者に対する「食育だより」を活用した食育の効果
堀田千津子・木村友子・内藤通孝…… 335

調査報告
ハーブ栽培のフードサイクル ; 食育カリキュラムの実践事例
佐藤幸子・栗原宏美・南波美穂・民谷万里子…… 347

平成20年度食育白書(概要)… 355

記事… 380

Journal of Japanese Society of Shokuiku
Contents of Vol. 3 No. 4 (October 2009)

Preface
The Development of an Effective Nutrition Education Program is Eexpected
Chigusa Date…… 305

Original papers
The Effect of Cooking Practices for College Men on Shokuiku
Kaori Mukai Kubo, Mariko Takemoto and Masako Horikoshi…… 307

Awareness of Eating Habits Among Mothers and Infants and Secular Distortion
Toshiyuki Toyosaki, Kanako Otomo, Chika Yokogawa, Mio Watanabe,Yurika Ozaki, Saori Ueno, Saori Uto, Aiko Sakakura, Ayaka Nakayama,Hisako Moriyama, Hiroyuki Kawano, Hisashi Hamada
and Kimiko Miyazaki…… 317

Transition of the Information and Activity of Food Education by the Newspaper Article Number
Miho Kamioka and Hiroto Tanaka…… 325

The Effects of Dietary Education (Shokuiku) Using Shokuiku Newsletters' for Kindergarten Children and their Caregivers
Chizuko Hotta, Tomoko Kimura and Michitaka Naito…… 335

Examination report
Food Cycle of Herb Cultivation ; A Case Study on a Nutrition Education Program
Sachiko Sato, Hiromi Kurihara, Miho Nanba and Mariko Tamitani…… 347

Shokuiku white paper of 2008 (Cabinet Office)… 355