企画委員会・編集委員会
第14回日本食育学会学術大会において、口頭発表およびポスター発表の中から、当日の来場者による投票により優秀発表賞が下記のとおり選ばれましたので、ご報告します。
記
【研究部門】口頭発表 [O-10]
子どもの主体的調理体験が生理的ストレス指標に与える即時的影響
○赤尾 瑠琉1、王 唯1、藤原 尚記1、山下 そよぐ1、松岡 亮輔1、武田 昌美2、武山 健一3,4
1 キユーピー株式会社 研究開発本部、2 リトルシェフクッキング株式会社、
3 株式会社エアープランツ・バイオ、4 東京農業大学 応用生物科学部・農芸化学科
【実践部門】口頭発表 [O－11]
食に関する異年齢共同型研究活動食 Laboratory の実践報告
〇今 里衣
東京学芸大学附属世田谷小学校
【研究部門】ポスター発表 [P－8]
1日の献立における食塩分布の確認と主食の置き換えによる減塩効果の検証
○黒岩 幸恵※1、藤野 菜保※1、伊藤 裕信※1、吉原 路子※2
一般財団法人日本食品分析センター ※1 基礎栄養部、※2 受託サービス部
【実践部門】ポスター発表 [P-16]
学校給食における郷土料理の減塩レシピの提案と学校現場での実現性の検討について
○宮原 葉子1、渡邊 えみ1、小野 美咲2,3、時松 香代子3,4、渡邊 啓子3
1 中村学園大学短期大学部、2 中村学園大学栄養科学部、
3 福岡県栄養士会、4 福岡県立川崎特別支援学校
以上